التخليل هو عملية حفظ الغذاء عن طريق التخمير اللا هوائي والمحلول المحلي او تنقيع المنتج الغذائي في الخل. عملية التخليل تؤثر على ملمس الغذاء وطعمه ونكهته. مخللاتنا بزيت الزيتون وتم صنعها واستيرادها من اليونان.
